?

Log in

Зефирное пирожное

Когда хочется зефира, а купить его практически нет возможности, нужно делать его самой.

Желатин успешно решает проблему отсутствия агар-агара.

DSCN6728
Рецепт...Collapse )



Tags:

Новогоднее печенье

Не знаю как у вас, а у меня подготовка к Новому году уже началась. По просьбе Айлин, ёлку мы уже поставили и украсили. Мы читаем с ней новогодние сказки, истории; смотрим новогодние мультики и всячески предвкушаем наступление первого в её жизни осознанного новогоднего праздника. Я же, заразившись её настроением, тоже решила сделать к этому Новому году что-нибудь необычное. И это самое - необычное - новогоднее печенье - я уже испекла и даже начала потихоньку дарить друзьям :)

Восторг ребенка от этого печенья не передать словами! Взрослые тоже удивляются и радуются как дети - и это меня тоже очень радует!

Поэтому, если у вас есть время, и, главное, желание - очень советую такую идею к празднику.
Рецепт писать не буду, их есть в интернете великое множество, каждый может выбрать понравившийся ему. Тут вся соль не столько в самом печенье, сколько в украшении. Для украшения можно использовать готовую мастику, которая продаётся повсеместно в крупных маркетах и специализированных магазинах, а можно - как я - использовать собственноручно приготовленную королевскую глазурь (Royal İcing). С глазурью мороки гораздо больше, но и результат получается намного интереснее, чем с мастикой. В общем, на изготовление печенья вам потребуется 2 дня минимум (такова технология приготовления), пищевые красители, и, желательно, профессиональный инвентарь - корнетики с насадками для украшения глазурью поверхности печенья. Если же их нет, можно скрутить из бумаги для выпечки.

А я пока покажу, что у меня получилось в этом году. Возможно, кому-то пригодятся готовые идеи украшений :)

Прошу под кат, там много разного печенья!

DSCN6500
Много фото!Collapse )
Оригинал взят у nina_zaryanaв Любить своего ребёнка - помогать ему расти

Шли мы с дочкой из детского сада. Она была явно не в настроении, и вскоре выяснилось, почему. Оказывается, на прогулке проводили игру на меткость - кидали в корзину мяч.
- И что? – спросила я осторожно.
- А я...а я... я только разочек, всего разочек попала... а-а-а--а-а-а-а!!! - и слёзы фонтаном.
(Что делать? Сказать: «Ну ничего, вот научишься…» или утешить мороженным, например? А куда деваться ей от убеждения «я была хуже всех!»)
- Только разочек? – уточняю я осторожно.
- Да… только разо-о-очек…
- Какая же ты у меня молодец!
От удивления дочка реветь перестала.
- Ты представляешь, - говорю ей, - вчера, когда мы играли в мячик, ты ни разу не попала в кольцо. А сегодня У ТЕБЯ ПОЛУЧИЛОСЬ! Целый один раз! Я знаю, как ты старалась. Сегодня вечером мы ещё поиграем. И – что у нас выйдет?
- Я научусь! – сказала мне дочка. – Я потом попаду два раза!!!
А я подумала, радуясь за неё: "Не надо требовать от ребёнка, чтобы он всё делал лучше всех. Сегодня ты делаешь это лучше, чем вчера…" На это и ориентируемся.

Обложка (с)Леонид Некрасов cover082014-35Всем, кто сделает репост, вышлю код скачивания.
(Провожу эксперимент, требуется ваше участие. О результатах напишу непременно)))

Аннотация и содержание

[Нажмите, чтобы прочитать...]

Вступление

Что это значит: помогать ребёнку расти?

Это значит - идти вслед за ребёнком, следовать тем законам роста его и развития, которые заложены в нём изначально. Природой самой.

Любой цветок в вашем саду растёт и развивается согласно заложенному в нём генетическому коду. У каждого ребёнка тоже свой генетический код, и в первую очередь он определяет его развитие. В каждом ребёнке заложена определённая биологическая программа, и он «плывёт» по жизни, направляемый ею. Мы, родители, конечно, можем внести свои поправки, но эффективными они окажутся лишь в том случае, если не будут вступать в противоречие с этим кодом – программой, а следовать за её течением. Можно и дополнять, и расширять, и поддерживать её, но плыть против течения нет ни малейшего смысла: утонут все ваши благие намерения.

Рост и развитие юного человека – это поступательное (наступательное!) движение вперёд.

Словно бы по ступенькам волшебной лесенки он поднимается во взрослую жизнь.

Само продвижение происходит обычно без резких падений и взлётов, потому и периоды пребывания на определённой «ступеньке» называют стабильными или литическими. А вот начинается и заканчивается каждый из них маленькой революцией - кризисом. Возрастным.

Будто вдруг распахнётся заветная дверца, и из неизвестных глубин врываются в жизнь новые силы, и переделывают всё под себя. И нет преграды, которая их остановит. И подчиняясь этому природному зову: «Учись, развивайся, расти!», - ребёнок и действовать, и вести себя в чём-то начнёт по-другому, и в его характере появится что-то новое.

Если родители заметят происходящие изменения и своевременно отреагируют – всё нормально, в кризис особых проблем не возникнет. Проигнорируют – получат капризного малыша, бунтующего подростка. И к тому же станут невольным тормозом на пути его роста/развития..

В этой книге мы рассказываем о пяти детских кризисах и о том, что мешает и что помогает их успешно пройти.

Но кризис – явление временное, он приходит – уходит, а ребёнок с нами всегда.

Не менее важно, как складываются отношения между взрослыми и детьми в межкризисные времена.

Что делать, если ребёнок не слушается? Как наладить с ребёнком контакт? Как приучить к порядку? Призвать к дисциплине? Позаботиться о безопасности? Обходиться без криков и ссор? На эти и другие вопросы в этой книге вы тоже найдёте ответ.

Родителям часто приходится балансировать между «можно» - «нельзя», «разрешаю» - «не разрешаю». А по большому счёту - между «так надо» и «надо ли так?». делать выбор

Эта книга – подсказка: что выбрать и как выбирать. В неё вошли как новые материалы, так и материалы из ранее опубликованных наших книг («Как оттащить ребёнка от компьютера и что с ним потом делать», «Перестаньте детей воспитывать – помогите им расти», «Безопасность ребёнка от памперса до паспорта. Как правильно обучать», «Что делать, если… вас достали конфликты, капризы и детские вредности» и др.).

Рост ребёнка – это дорога от зависимости к самостоятельности. Задача родителей – помочь человеку успешно пройти этот путь.   

И, самое главное – сохранить при этом доверительные отношения, когда ребёнок несмотря ни на что знает и верит: «меня любят всегда». Это важно: чтобы ребёнок не сомневался в нашей любви. От этого зависит его восприятие самого себя, его самооценка, а по большому счёту, успешность во взрослой жизни.

Когда, удовлетворена основная (базовая) потребность – потребность в безусловной любви - остальное всё сложится. Обязательно.


СОДЕРЖАНИЕ
Вступление. Что делать, если...

Часть 1. МАЛЫШИ
1глава. КРИЗИС НОВОРОЖДЁННОСТИ
Я родился!
Рефлексы – помощники
Что означает плач малыша
О привязанности
Улыбка как знак

Глава 2. МЛАДЕНЧЕСТВО
Ситуация «мы»
Если ребёнок кусается
Свои и чужие
О доверии и недоверии
Тест с комментариями «Помогаете ли в развитии речи?»

Глава 3. НЯНЯ ДЛЯ МАЛЫША
Где искать
Как выбрать хорошую няню
Как проверить, хорошо ли с няней вашему малышу
Чтобы няня не стала главной (сохраняем привязанность малыша)

Глава 4. ОТ КРИЗИСА ДО КРИЗИСА
Кризис первого года жизни
И с мамой и без
Жажда исследовать мир
Как повлиять на детское поведение
От года до трёх лет

Глава 5. ПОРЯДОК И БЕСПОРЯДОК
Всё на так, опять бардак
Что делать, если…
Пробудить желание помогать
Эх, уберу… куда подальше

Глава 6. КРИЗИС "Я САМ!"
Рождение новой личности
Как помочь малышу
Приглашение к сотрудничеству
В борьбе за свои права
Что нас ожидает

Глава 7. О СВОБОДЕ И БЕЗОПАСНОСТИ
Вечный борец или тихоня?
Как говорить, чтобы ребёнок послушался
В дороге и в очереди – как обучать между делом
Тест «Да или нет? Проверка за знание правил»

Глава 8. ОТ ВИНЫ К ОТВЕТСТВЕННОСТИ
Чувство вины и его последствия
Что такое ответственность
Как растить ребёнка ответственным человеком

Глава 9. КАК РЕБЁНКУ ПОМОЧЬ НАУЧИТЬСЯ
Одеваться и раздеваться самостоятельно
Сказочный подход
Учимся, но не мучимся

Глава 10. О ПОЛЬЗЕ СЕМЕЙНЫХ ТРАДИЦИЙ
Откуда пришли традиции и зачем они нам нужны
Из привычного в необычное
Знаки приятия и любви
Как создать хороший семейный обычай

Часть вторая. ШКОЛЬНИКИ
Глава 11. КОГДА НАЧАЛИСЬ ПЕРЕМЕНЫ
Что делать, если…
Превращаемся в чайники
Как давать задания правильно, чтобы ребёнок их выполнял

Глава 12. КРИЗИС ПРЕДШКОЛЬНЫЙ, ОСОБЕННОСТИ
Узнать по приметам
Что в ребёнке меняется
Свой собственный мир
Рождение социального «Я»

Глава 13. ТРУД И ТВОРЧЕСКОЕ НАЧАЛО
Вовлечение в процесс
Что делать, если…
Полезно и интересно

Глава 14. САМООЦЕНКА
Самооценка детей в разном возрасте
Тест «Лесенка самооценки»
Самооценка подростка

Глава 15. КРИЗИС ПОДРОСТКОВОГО ВОЗРАСТА
Что нас ожидает (или настигло уже)
Три уровня по дороге к самостоятельности
Локально – капризный
Право – значимый
Тест – ситуация «Мне всё равно»

Утверждающе – действенный
Старший подросток. Ранняя юность

Глава 16. ПОТРЕБНОСТИ И "ЗАМЕНИТЕЛИ"
Под тёмною водой
Всё начинается с потребностей
Чем потребности определяются?
Заменители
Направление нашего поиска




{C}{C}{C}{C}{C}{C}{C}{C}Заключение. ЛЮБИТЬ И БЫТЬ ЛЮБИМЫМ
.


В Турции сейчас священный месяц Рамазан. Чем мне нравится это время, так это тем, что местные ТВ-каналы насыщены кулинарными программами больше обычного. Люди делятся идеями -  что приготовить в эти дни. Потому, что по вечерам и ночам, когда те, кто держат пост, имеют возможность есть и пить, женщины стараются готовить не просто много, вкусно, но и красиво! Хозяйки изощряются как могут. Ведь частенько родственники, соседи, друзья в Рамазан ходят друг к другу в гости на вечерние трапезы.

А у меня сейчас, вот уже  две недели, гости. И я тоже изощряюсь :) Хочется их не просто накормить, но и сделать им приятное ввиде чего-нибудь красивого на столе, но и вкусного, конечно :) Гости у меня замечательные, кстати! Сегодня я даже уловила минутку, чтобы сфотографировать одно из таких блюд, и напомнить тем, кто с ним знаком, о хорошей идее к ужину, а тем, кто не знаком, познакомить с этим назатейливым, необычным и очень вкусным блюдом.

Я привыкла использовать название "Баклажановый узелок с котлетой" ("Köfteli patlıcan bohçası"). У этого блюда есть и другие названия, например: 'Парной кебаб с котлетой" ('"Köfteli islim kebabı"), или "Kürdan kebabı" ('Кебаб на зубочистке') :) Хотя, это и не удивительно, ведь в Турции часто можно встретить одно и то же блюдо с разными названиями :)

FSCN5638


Читать дальшеCollapse )
Очень рекомендую!!!
Во времена нашей жизни в Конье мы всегда – почти каждые выходные – старались не упустить возможность путешествовать - знакомиться с тем древним, что находится на территории этого старинного места и в его округе.

Когда-то я рассказывала о городе Бейшехир, находящемся недалеко от города Конья – об одной из мечетей, Бейшехирском озере и прочих достопримечательностях этого небольшого селения (можно прочитать здесь). Так вот, в городе Бейшехир - только на первый взгляд ничем не примечательном местечке, и в его окрестностях находятся совершенно уникальные памятники архитектуры и древности, которые непременно рекомендуется посетить всем приезжим. Нам повезло! Местные жители познакомили нас с некоторыми из них, и даже провели развёрнутые экскурсии :)



Рассказ об этих интересных памятниках древности я когда-то невольно отложила в долгий ящик, но вот, наконец, пришло время достать из заветного сундука эти сокровища :)

Читать дальшеCollapse )

'Anneciğim' - 'Мамочка моя' - 2

Вот у меня частенько бывает так, что я лезу в дебри тогда, когда не надо. Этот раз - с "мамочкой моей" - один из таких случаев :)

Сегодня я ужинала в компании турецких граждан, и когда услышала, доносящееся из соседнего столика, "anneciğim", чуть не подпрыгнула :) и решила тут же спросить у своих спутников о происхождении этого странного обращения :) Ответ был такой: Мы так обращаемся к детям по-родственному от большой любви к ним, искренне любя и т.д.

Я им говорю, что это понятно, но почему ТАКОЕ обращение, при чём здесь "Мамочка моя?". И тут я получаю ответ: "ЭТО СОКРАЩЁННАЯ ВЕРСИЯ от "мамина радость", "мамина любовь", "мамина душа", "мамина ненаглядная" и пр.

Вот так всё просто! - сокращённая версия.

По тому же принципу и: "dedeciğim" - "дедушкина радость", "halacığım" - ''тётина драгоценность", "babaanneciğim" - ''бабушкина ненаглядная"....

Я права была в одном - К НАЗВАНИЮ "мамочка моя/папочка мой/.. и т.д." это не имеет никакого отношения.

Когда я им озвучила свою версию, они задумались, удивились :) а потом сказали, что ЗВУЧИТ ВЕРНО, НО В ДАННОМ СЛУЧАЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВСЁ ЖЕ В ДРУГОМ СМЫСЛЕ (в том, о котором я написала выше).

Кстати, оказалось, что некоторые не слышали варианта "любитель чего-то" с прибавлением суффикса -cı-. Я вот слышу сплошь и рядом, например: "Bu da makarnacı!" - "Да он обожает макароны!". А вы слышали?

Потом я озвучила им другую версию происхожденя "anneciğim", которую я услышала от Яны Темиз.
Яна утверждает: "... это "зеркальные" обращения: по принципу "как ребёнок должен обратиться к тебе - так ты обращаешься к ребёнку". Чтоб не измучилось дитя(с))). Психологи (турецкие!))) говорят, что это не очень хорошо для ребёнка: в смысле его осознания себя как отдельной личности с собственным именем. :)"

На это все однозначно сказали, что эта версия не верна. Возможно, кто-то из турок и использует "anneciğim" в этом смысле, но вот мои сегодняшние турки с таким смыслом не были знакомы :)

Из комментов к предыдущему посту я узнала, что некоторые мои френды знали ответ на этот коварный вопрос :) Девочки, почему молчали?! :)) Тут человек так долго мучался! И даже вон какие завихрённые версии выдвигал )))))

Но для тех, кто всё же не знал, считаю необходимым срочно проинформировать.

Вывод: Всё-таки логика у этих "турок нерусских" есть! :))))

"Anneciğim"-"Мамочка моя"

Те, кто живут в Турции и мало-мальски знакомы с турецким языком и турецкими традициями, наверняка обращали внимание на то, как часто обращаются к детям их взрослые родственники. Напомню, звучит это так: "Anneciğim" ("Мамочка моя"), "Babacığım" ("Папочка мой"), "Dedeciğim" ("Дедушка мой"), "Anneanneciğim" ("Бабушка моя" - та, которая мамина мама), "Babaanneciğim" ("Бабушка моя" - та, которая папина мама), "Teyzeciğim" ("Тётушка моя"), "Amcacığım" ("Дядюшка мой").

Для тех, кто не знаком с турецким языком и с этой традицией обращения, хочется подчеркнуть, что речь идёт об обращинии к ДЕТЯМ. Т.е. мама обращаятся к своему собственному ребёнку как "Мамочка моя"; а папа обращается к своему ребёнку, как "Папочка мой". При чём этот "папочка" пожет быть ребёнком девочкой, а вовсе не мальчиком! Почему же тогда к девочке её папа обращается как "Папочка мой" ??? Или, например, дедушка обращается к своей внучке как "Дедушка мой", при этом "дедушка" ни разу не мальчик, а, как уже было отмечено, девочка!?

Вот этот коварный вопрос мучает, наверное, всех иностранцев, которые знакомятся с этой турецкой традицией. И мне этот вопрос вот уже сколько лет не давал покоя. Я пыталась найти ответ в разных источниках - спрашивала местных жителей при каждом удобном случае, пыталась вычитать в тырнетах, но увы, ответ не находился.

И вот сегодня, спустя столько лет, я открыла для себя эту Америку. Я не прочитала это в гуглях, и не узнала это из уст местных жителей, меня просто осенило! Мой муж, кстати, тоже не знает о происхождении этой традиции, но когда я озвучила ему свою версию происхождения этого странного обращения, он согласился, и сказал, что скорее всего это именно ОНО!

Дальше опишу ход своих мыслей, и что натолкнуло меня на эти самые мысли :) Ну и, собственно, версию происхождения этого странного, смешного, и нелепого,  НА ПЕРВЫЙ ВЗГЛЯД, обращения взрослых к детям.

Читать дальшеCollapse )
Так получилось, что эти выходные - и субботу и воскресенье - мы провели на природе. Вчера в одном из парков запускали летучего змея, потом погуляли по лесу, находящемуся на территории этого парка. Кстати, когда ехали туда, Айлин постоянно спрашивала "Мама, а где лес?". Таким образом, ребенок впервые в жизни познакомился с лесом. Хотя, впервые мы её вывозили в лес на пикник когда ей было 4 месяца.

DSCN5197

Читать дальше...Collapse )

Profile

alaturka_vik
alaturka_vik

Latest Month

August 2015
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com